Питание ребенка 1 года и старше

Питание ребенка 1 года и старшеВот малышу уже 1 год. Он совсем не похож на беспомощного кроху, каким был, когда родился. Каким должно быть питание ребенка 1 года. Чем нужно его кормить, а чем нет. Разберемся вместе.

Возраст от 1го до 3х лет — возраст перехода от детского питания к взрослому. В диету ребенка активно вводятся новые блюда и продукты, но они по своему ассортименту, консистенции, степени измельчения и технологии приготовления должны отличаться от блюд и продуктов питания для взрослых.

Питание ребенка 1 года Основные принципы

  • Питание ребенка 1 года должно соответствовать потребностям организма по белкам, жирам, углеводам, калориям, витаминам и минералам.
  • Нужно разумное разнообразие рациона.
  • Нужно каждый день включать в питание ребенка 1 года и старше 6 основных групп продуктов: 1) кашу (злаковые), 2) мясо (рыбу) и яйца, 3) овощи, 4) фрукты, 5) молоко и молочные продукты, 6). масло сливочное и растительное.
  • Обязательно нужно учитывать индивидуальные особенности ребенка (аллергию на пищевые продукты, физическое развитие, состояние пищеварительной системы, уровень гемоглобина и пр.) и его вкусовые предпочтения.
  • Суточный объем пищи для ребеночка от 1 до 1,5 лет не должен превышать 1-1,2 литра или 1000 — 1200 г. Объем пищи на 1 прием должен быть не более физиологического объема желудка ребенка, а в 1 -1,5 года это 250 мл, в 2-3 года — 300 мл.
  • Для ребенка 2го г жизни специалисты рекомендуют режим с 4-6 приемами пищи, среди них 3 основных и 1-3 дополнительных: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, молочный напиток перед сном. Соблюдать режим питания для детишек раннего возраста принципиально важно, т.к. при этом происходит выработка условного пищевого рефлекса к определенному времени приема пищи, что благоприятствует ритмичной работе ЖКТ, своевременной и достаточной секреции ферментов, лучшему перевариванию и усвоению пищи, стимулирует аппетит.
  • Необходимо правильно распределить продукты и блюда питания в течение суток. Желательно, чтобы завтрак составлял 25% общей энергетической плотности рациона, второй завтрак 10-15%, обед 30-35%, полдник — 15%, ужин 20%Питание ребенка 1 года и старше

Питание ребенка 1 года и старшеМолоко и молочные продукты

Молоко и молочные продукты следует давать детям на 2м году жизни трижды в сутки в виде напитков, каши и творога. Каждый день ребенку нужно давать 400-450 мл жидких молочных продуктов (пресных и кисломолочных) и 40-50 г творога.

Среди молочных напитков предпочтение отдается специальным детским смесям 3 формулы. В них в сравнении с коровьим молоком уменьшено количество белков, молочные жиры замещены растительными, в результате чего увеличивается содержание в них ПНЖК. Они обогащаются пребиотиками и пробиотиками, что улучшает работу ЖКТ и способствует нормализации стула. В них добавляются витамины и минералы, нужные ребенку по возрасту.

Если Вы даете ребенку цельное коровье молоко и кисломолочные напитки, то оптимльнная жирность для них 2,5-3,2%.

Ежедневно можно давать ребенку сыр в количестве 4-5 г, выбирать нужно неострые сорта сыра. Острые сыры, как и копченые, плавленые и плесневые сыры детишкам раннего возраста не рекомендовны. Сыр можно давать отдельно или добавлять в макроны, омлет, запеканку.

Сметаной 10-15% жирности можно заправлять блюда для ребенка 1 года и старше. Её суточное количество 5-10 г.

В молочных продуктах для детского питания не должны присутствовать ароматизаторы, красители, усилители вкуса. Среди детских фруктовых йогуртов или творожков следует выбирать продукты без сахара или с минимальным его содержанием.

Мясо рыба яйца

В питание ребенка 1 года и старше нужно ежедневно включать постное мясо в объеме 70 — 80 г в сутки в виде мясных пюре, фрикаделек, тефтелек или паровых котлеток. Можно давать: говядину, свинину, баранину, индейку, кролика, курицу. Нельзя — мясо уток и гусей, т. к. их мясо содержит более 30% жира.

Субродукты (печень, сердце, язык) содержат много жиров и экстрактивных веществ, а белков в них меньше, чем в мясе. Поэтому, субпродукты рекомендуется использовть в питании ребенка не чаще 1 р/неделю.

Включать в диету ребенка до 3х лет колбасы, сосиски, сардельки не рекомендуется.

Рыбу в питание ребенка 1 года и старше следует включать 2-3 р/ неделю в объеме 60-80 г за 1 прием, 200 г в неделю.

Рыба усваивается легче, чем мясо и кроме ценного белка содержит жирные кислоты омега 3, полезные для развития нервной системы ребенка. Ими особенно богаты семга, палтус, скумбрия, сельдь — эти сорта рыбы можно давать ребенку 1 года и старше, наравне с нежирными сортами рыбы (треска, минтай, хек), которые разрешались детишкам до 1 года.

Соленую рыбу, икру, крабы, трепанги, креветки, кальмары, омары, мидии, морские гребешки, лангусты в питание ребенка 1 года и до 3х лет не включают в связи с высокой аллергенностью.

В питание ребенка 1 года и старше включают кроме желтка, и яичный белок. Разрешается давать 2-3 куриных яйца в неделю в омлетах или варить вкрутую, а также в составе сырников, запеканок и т.д.. Деткам также можно давать перепелиные яйца. Яйца уток и гусей маленьким детишкам не дают из-за высокой опасности заражения сальмонеллезом.


Овощи Фрукты Ягоды

Фрукты и овощи должны обязательно ежедневно присутствовать в детском рационе

Редьку и редис исключают из детского питания до 3х лет за высокую кислотность и резкий вкус. Лук и чеснок до 3х лет дают исключительно после отваривания тушения или запекания в составе готовых блюд по тем же причинам.

Яркие овощи и фрукты оранжевых и красных цветов дают маленьким детям осторожно с малых количеств из-за высокого риска аллергии. Если у ребеночка есть склонность к аллергии, высокоаллергенные фрукты и овощи в его рацион лучше не включать.

Фрукты и овощи ребенок должен кушать с частотой 4-5 р/д. В каждый прием пищи (кроме молочного напитка перед сном) должны присутствовать фрукты или овощи, запеченные, приготовленные на пару), в вареном, тушенном или свежем виде, в составе супов, гарниров к мясу или рыбе, компотов, салатов, десертов, фруктовых пюре или свежие фрукты (овощи) целиком.

Овощи Питание ребенка 1 года и старше

  • Ребенку старше года разрешается давать свежие огурцы, помидоры, морковь, белокочанную капусту, салат, шпинат. Можно добавлять в салаты свежие укроп и петрушку.
  • В отварном, тушеном, приготовленном на пару, запеченном виде можно те же овощи, плюс картофель, цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, свеклу, лук, чеснок, сладкий перец, кабачок, баклажан, тыкву, зеленый горошек.

Фрукты

  • В питание ребенка 1 года и старше можно включать свежие яблоки, груши, бананы, киви.
  • Апельсины и мандарины — можно, но очень осторожно, они часто бывают причиной аллергии.
  • Лимонный сок можно добавлять в чай или другие блюда, но не давть лимон ребенку, т. к. лимонная кислота разрушает эмаль зубов.
  • Ананасы, хурму, грейпфруты,манго, папайю и прочие экзотические фрукты лучше впервые попробовать ребенку после 3х лет.
  • Арбуз и дыню можно давать деткам с 1 года в свежем виде в количестве 50-100 г/сутки в сезон их естественного созревания.

Ягоды

  • Ягоды очень вкусны и полезны. В них много витаминов и микроэлементов.
  • Но они часто бывают причиной аллергии у малышей.
  • Их трудно мыть, чистить, они бывают источником кишечных инфекций.
  • Обязательно нужно следить, чтобы ребенку в руки и, особенно, в рот не попали косточки от ягод, если ребенок подавится косточкой,это может быть смертельно опасным.

Ягоды по степени аллергенности

  • К низкоаллергенным ягодам относятся желтые и белые сорта крыжовника, смородины, сливы, черешни. Их можно давть с 1 года даже деткам склонным к аллергии. Но перед тем как дать ребенку их нужно тщательно промыть, очистить от косточек, возможно, измельчить в блендере.
  • Ягоды со средней степенью аллергенности это: черника, красная смородина, вишня, шиповник.
  • Все остальные ягоды: персики, абрикосы, малина, клубника, облепиха, черная смородина, тёмный крыжовник, земляника, ежевика, виноград относятся к группе высоколлергенных продуктов. Эти ягоды нужно давать деткам после 1 года очень осторожно, по нескольку штучек в день, не больше 40—50 г/сутки.

Сухофрукты

В них, по сравнению со свежими фруктами в разы больше минеральных веществ, железа и, особенно калия и клетчатки. Из них можно приготовить кисель, компот, добавлять их в кашу или десерт.

Питание ребенка 1 года и старшеКаши

  • Каши должны присутствовать в детском рационе ежедневно 1 р/сутки.
  • На 1м месте по пищевой ценности гречневая и овсяная каши, им нужно отдавать предпочтение в детском питании.
  • На третьем месте по содержанию полезных веществ — кукурузная каша.
  • В рисе много крахмала и мало клетчатки, поэтому он часто применяется в щадящих диетах при патологии ЖКТ.
  • Манная каша быстро усваивается и обладает хорошими вкусовыми качествами, но содержание полезных веществ в ней небольшое. Пшеничная каша содержит больше железа и клетчатки, чем манная, поэтому для детей она более полезна.
  • Пшенную кашу рекомендуется давать деткам с 1,5 лет, а ячневую и перловую с 2х лет, т.к. белки этих круп труднее усваваиваются.

Хлеб Питание ребенка 1 года и старше

Его включение в питание ребенка 1 года и старше ускоряет формирование челюстно-лицевого аппарата у детей. Рекомендуется ежедневно давать ребенку 1 года и старше 30-40 г ржаного хлеба и 60 г пшеничного. Рекомендуют давать ребенку вчерашний хлеб или слегка подсушенный, такой хлеб легче усваивается.

Горох Фасоль Чечевица

Бобовые содержат много белка, но он трудно усваивается и вызывает повышенное газообразование в кишечнике. Поэтому, в рационе ребеночка 1 года может присутствовать только зеленый горошек в составе супов или овощных блюд. В составе овощных блюд ребенка после года может присутствовать нежная зеленая отварная фасоль.

Гороховый суп из зрелого гороха включают в рацион ребеночка с 2х лет. Гороховая каша с 3х лет. Блюда из чечевицы вводят в диету ребеночка с 3х лет. Бобовые включают в рацион маленьких детишек не чаще 2-3 р/неделю, хорошо разваривают.

Масло

  • Сливочное масло важный источник жирорастворимых витаминов А, Д,К, в диете ребенка 1 года и старше должно ежедневно присутствовать сливочное масло жирностью 72,5%- 82% в количестве 10 гр в сутки в составе различных блюд или н бутерброде.
  • Растительное масло является важным источником полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е. Его ежедневная норма для ребеночка 1 года и старше 10 мл в сутки (2 чайные ложки). Лучше всего чередовать в детском питании различные сорта растительных масел: подсолнечного, оливкового, льняного, кукурузного). Комбинированный жир и маргарин в детском питании не применяют.

Питание ребенка 1 года и старшеСахар

Сахар добавляется в блюда детского питания (компоты, пюре), но строго ограничивается. Его общее количество в детском рационе не должно быть больше 25-30 г в сутки.

Кондитерские изделия (зефир, мармелад, пастилу, варенья, повидла или джемы), согласно рекомендациям специалистов, можно давать ребеночку 1 года и старше не чаще 2-3 раз в неделю не больше 10 г/сутки, после основного приема пищи.

Кондитерские изделия, содержащие в своем составе маргарин, разрыхлитель, краситель, ароматизатор (сдобное печенье, некоторые виды мармеладов, вафель, пряников) не должны присутствовать в питании ребенка до 3х лет.

Шоколад, согласно рекомендациям специалистов, разрешается детям не моложе 3х лет.

Соль

Рекомендуемая суточная норма соли для добавления в продукты домашнего приготовления для ребенка до 3х лет 3 г/сут (½ чайной ложки).

Специи

Допустимые специи в питании детишек 1-3 лет: белый и сладкий перцы, базилик, лавровый лист, тимьян, тмин, кориандр, розмарин, майоран, корица и душистый перец.

Черный и красный перцы, горчицу и хрен в детском питании не используют.

Не используют в питании детишек до 3х лет также соусы, майонезы и уксусы. Из пищевых кислот используется исключительно лимонная для приготовления сладких блюд и салатов.

Чай кофе какао

До 2х лет детям рекомендуют давать травяные и фруктовые чаи. Некрепкие черные и зеленые чаи разрешается детям с 2х лет, кофе и какао с 3х лет.

Надеюсь вам удалось правильно организовать питание ребенка 1 года и старше. Желаю Вам здоровья!


5 комментариев: Питание ребенка 1 года и старше

  • Елена Ч. говорит:

    Здравствуйте! У нас такая ситуация. Сыну 1г11мес. С 2-х месяцев на гидролизатной смеси. Кратко сказать, ребёнок — аллергичен. Не могу сказать однозначно, что ест хорошо или плохо: день на день не приходится. Каждый раз — с уговорами. Но есть и любимые блюда: супы любит все, макароны, котлеты, каши, овощи (кабачок, тыква, капуста).
    К чему эта предыстория. Набирает вес плохо. Сейчас, в 1г11мес весит 11кг при росте 89. Подозреваю в чём проблема: стал понятливее, хотя говорит плохо, — вытребовывает смесь часто. Если выпьет смесь значит есть уже не хочет или съест очень мало. Если успеваю его завлечь едой раньше, чем он вспомнит о смеси — то у нас успех можно сказать. В связи со всем этим вопрос: когда нужно отучать от смеси? Подруге гастроэнтеролог сказала и больше двух лет сказала продолжать смесь, т.к. ребёнок всё равно ещё маленький. А с другой стороны я думаю, может быть, мы как раз плохо набираем вес именно из-за того, что он много пьёт смеси. Может быть, в нашем случае, как раз пора отучать. Хотя вижу, что он в ней нуждается, пьёт один раз за ночь обязательно. В конце мая нам будет 2г2мес — может быть в это время отучить? Педиатр наша говорит так: хочет — пусть пьёт, по поводу веса ни к кому нас не направляет, просто произнесла, что должен весить уже почти 13кг. А есть ли какие- то общие рекомендации когда отучают детей от смеси? Спасибо!

    • mamadoktor говорит:

      Елена Ч ! Отучать Вашего ребенка от смеси не нужно. От этого он не станет быстрее набирать вес. У него и так ограничен набор продуктов питания. Не лишайте его ещё одного продукта.

  • ирина говорит:

    здравствуйте моей дочке 2.7 ест плохо с самого рождения. раньше хоть чтото ела а теперь не заставишь . просит постоянно сладости . не дашь начинаеться истерика еще баба с дедом начинают жалеть и дают. мясо не ест котегорически . все пробовала давать не ест . помогите не могу накормить вдруг проблемы начнуться с животом от такой еды. xnj ltkfnm 😥

    • mamadoktor говорит:

      Ирина! Если не убрать сладости, ничего не изменится. Попробуйте оформить ребёнка в детский сад. Может, будет кушать вместе с другими детьми.

      • ирина говорит:

        она ходит в сад поначалу ни чего не ела потом хлеб начала есть потом и в тарелке начала копаться ест плохо не могу заставить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обновления блога

Подпишись на обновления блога. Получай статьи прямо к себе на почту: