Орехи детям Грецкие Фундук Кедровые

Все взрослые любят орехи в первую очередь за их вкус. О том, что они очень полезны, мы задумываемся не всегда. А между тем орехи детям и взрослым, безусловно очень полезны!

Достоинства орехов

• • • В них порядка 50-75% жиров, причем полезных, с преобладанием  ненасыщенных жирных кислот, в том числе незаменимых линолевой и линоленовой. В них есть также омега3 жирные кислоты, которые необходимы для нервной системы, (особенно детской, развивающейся), и в  настоящее время приравниваются к витаминам.
    • 13- 20% белка, и только 5-20% углеводов, они содержат от 550 до 700 ккал на 100 г орехов. В них присутствует витамин Е, являющийся мощным антиоксидантом и принимающий участие в процессе роста.
    • Есть клетчатка или пищевые волокна 3-12 % от состава углеводов. Они имеют низкий гликемический индекс, включаются в диету больных при сахарном диабете. Их можно применять при запоре и для его профилактики.
    • Много витаминов группы В и магния. Такое сочетание очень полезно для нервной системы и, даже используется в медицинских препаратах Больше всего магния в миндале и кешью.
    • В некоторых орехах есть холин, оказывающий тонизирующее действие на нервную систему. Больше всего его в фисташках, есть он в миндале, фундуке, арахисе.
    • Орехи улучшают память, оказывают успокаивающее действие.
    • В орехах много калия, необходимого для работы сердца и сосудов. Больше всего калия в фисташках, далее идут миндаль, фундук,  кешью.
    • Много железа, что полезно при анемии.
    • В них много кальция и фосфора, что важно для роста. Больше всего кальция в миндале.

Конечно мам интересует вопрос:

Можно ли орехи детям?

Ответ такой: маленьким детям до 2х лет нельзя. После 2х лет можно, но с большой осторожностью в очень ограниченном количестве до 20 граммов в сутки. Почему ?

Недостаки орехов

• • • Орехами легко подавиться. Прежде, чем начать давать орехи ребенку, нужно убедиться, что он умеет их хорошо пережевывать.
    • Они, как продукты с высоким содержанием белка, относятся к группе продуктов с высокой аллергенностью. Поэтому маленьким детям их не рекомендуют. А если начинают давать после 2х лет, то с минимальных количеств (буквально с крошек) внимательно наблюдая за реакцией ребенка. Детям, склонным к аллергии, орехи лучше попробовать позже, после 5 лет или совсем не пробовать. Чаще чем на другие орехи возникает и тяжелее всего протекает аллергия на арахис. Описываются даже случаи анафилактического шока с летальным исходом.
    • Орехи — достаточно жирный продукт 50- 75% жира — большая нагрузка для детской пищеварительной системы. Маленький ребенок может их не переварить. Тогда возникнут  расстройства пищеварения. Орехи нельзя давать детям, с болезнями желудка и кишечника (панкреатиты, энтериты, колиты, дискинезии ).

Как давать орехи детям

• • • С максимальным суточным количеством мы определились до 20 гр в сутки.
    • Как их давать: отдельно или сочетать с чем-то ? Это вопрос индивидуальный. В промежутках между приёмами пищи их лучше не давать, т. к. это может перебить аппетит. Лучше всего их давать, как лакомство на десерт. Можно в сочетании с мёдом, если у малыша отсутствует аллергия на мёд.
    • Совсем не обязательно делать это ежедневно. Ребёнок вполне может прожить совсем без орехов.

Какой орех самый полезный ?

Разные орехи имеют много общего. Все они являются очень ценными в пищевом отношении. Но вместе с этим, тяжело перевариваемыми и высокоаллергенными продуктами. Разные орехи имеют существенные различия в химическом составе. Какой же орех является самым полезным для детей.

Грецкие орехи детям

• • • Грецкие орехи – богаты железом, йодом и цинком, витаминами К и Р, каротином.
    • В них есть дубильные вещества. Благодаря им грецкие орехи можно использовать при поносах. Они оказывают закрепляющий эффект, а при запорах — нормализуют стул.
    • Их употребление в пищу укрепляет иммунитет.
    • Очищенные грецкие орехи достаточно мягкие в сравнении с другими разновидностями орехов.

Грецкие орехи рекомендуют детям с 2х лет, но не более 2-4 орехов в сутки.

Фундук

• • • Используют, как средство от запоров.
    • Рекомендуют при  анемии и заболеваниях сердца.
    • Он отличается высоким содержанием магния и холина,
    • витаминов Е и К.

Суточная норма для детей: 6-8 орехов.

Кедровые орехи детям

• • • В них меньше белка, чем в других орехах. Они самые гипоаллергенные.
    • Содержат не только много магния и витаминов группы В, но и  ещё – аминокислоту – триптофан, которая нормализует ритм сна и бодрствования. Поэтому употребление кедровых орехов перед сном успокаивает, облегчает засыпание.
    • В кедровых орехах высокое содержание витамина К.

Суточная норма для детей 10-20 кедровых орешков.

Арахис

• • • Самый высокоаллергенный орех. В связи с высокой аллергенностью, арахис рекомендуют включать в питание детей как можно позже. С 3х-5-ти лет, после того, как ребенок попробует другие виды орехов.
    • Арахис содержит много холина, витаминоподобного соединения. Из холина в организме синтезируется ацетилхолин — медиатор нервной системы. Холин улучшает память, участвует в обмене инсулина, усиливает перистальтику кишечника, является гепатопротектором (защищает клетки печени от повреждения).

Суточная норма 10-12 ядер арахиса.

Кешью

• • • Кешью — индийский орех. Реже других орехов вызывает аллергию.
    • Самый сладкий орех. Но, содержит жиров, меньше, чем другие орехи.
    • Кешью укрепляет зубную эмаль. Обладает антисептическими свойствами. Используется при зубной боли.

Экспортируется они исключительно в очищенном виде. Кроме того орехи прокаливают, чтобы испарились остатки смолы, которая может вызвать ожог. Длительность хранения очищенных и прокаленных орехов ограничена. А сколько они хранятся в магазине неизвестно. Т.к. покупать очищенные орехи для детей не рекомендуется, кешью в питании детей в России используется редко.

Фисташки

Фисташки — чемпион по содержанию калия. Используется как средство от запоров, тонизирующее и общеукрепляющее.

Они растрескиваются при созревании. Это ограничивает их срок хранения и использование в детском питании.

Бразильские орехи детям

Бразильский орех считается самым вкусным. Превосходит все остальные виды орехов по содержанию селена и магния.

Его привозят к нам только очищенным, т. к. проверяют скорлупу на содержание вредных веществ.

Миндаль

• • • Миндаль — богат железом, калием, кальцием, магнием, фосфором и фтором.
    • Из-за высокого содержания калия, миндаль становится полезным для сердца и сосудов.
    • Благодаря магнию, действует успокаивающе на нервную систему.
    • Благодаря витаминам,  кальцию и фосфору способствует росту.
    • Высокое содержание железа делает его полезным при анемии.
    • Ещё миндаль используют как легкое слабительное средство, т. к. в нём много (12% ) пищевых волокон.
    • Миндаль превосходит все перечисленные орехи по содержанию витамина Е. Является самым мощным антиоксидантом среди орехов.

Миндаль содержит амигдалин. Который при распаде образует синильную кислоту в микродозах. Но если ребенок съест много миндаля, это может вызвать отравление у ребенка.

Поэтому суточную дозу миндаля для детей ограничивают 2-4 ядрами орехов. Разрешают пробовать его детям с 2х лет

Пекан

• • • Пекан — напоминает грецкий орех.
    • Один из самых жирных 71% жиров и высококалорийных (690 ккал) орехов, но трудно переваривается.
    • В нём много витамина А.

Суточная норма 2-4 орешка.

Примерный химический состав различных орехов на 100г

Орехи детям покупайте в скорлупе

Кроме химического состава, при выборе орехов для детей имеет большое значение в каком виде они продаются в магазине. Орехи детям лучше всего выбирать неочищенные (в скорлупе). В таком виде они могут храниться годами, сохраняя все полезные свойства. В очищенном виде они при комнатной и более высокой температуре прогоркают. Часть жирных кислот в них разлагается. И из полезных орехи превращаются во вредные и опасные для детей продукты.

Т.к.  кешью и  бразильский орех продаются только очищенными, фисташки при созревании всегда растрескиваются, то они в питании детей до 12 лет не рекомендуются.

Миндаль чаще продаётся очищенным и вызывает опасения из-за небольших количеств синильной кислоты. Съев много миндаля, маленький ребенок может им отравиться.

Арахис слишком часто вызывает аллергию.

Пекан слишком жирный.

Остальные орехи детям нужно выбирать в скорлупе.

Наиболее полезными, безопасными и доступными для детей оказываются кедровые орехи, грецкие орехи   и фундук.

Кушайте только самые полезные орехи вместе с детьми на здоровье!