Прикорм мясо Когда начинать?
Прикорм мясо очень важен для ребенка. Мясо — ценный источник животного белка, потребность в котором с возрастом у детей увеличивается.
Мясо содержит гемовое железо, которое усваивается на 30%. Гораздо лучше , чем железо из овощей, фруктов и злаков (на 5 -10%). Еще лучше (на 50%) оно усваивается железо только из грудного молока. Но к 6 месяцам жизни железа в грудном молоке для ребенка становится не достаточно. Мясо особенно важно в питании детей для профилактики и лечения анемии.
Кроме того, оно содержит другие полезные микроэлементы: фосфор, калий, магний и витамины.
Когда вводить прикорм мясо ?
Мясное пюре по современным правилам рекомендуется вводить в качестве прикорма не ранее чем с 6 месяцев. При обычной схеме введения прикорма мясо вводится в рацион ребенка после овощного пюре, каши, фруктового пюре и соков.
Получается, что оно появляется в рационе ребенка примерно через 2 месяца от начала введения прикорма. Если вы начали вводить прикорм с 4х месяцев — мясо можно давать с 6-ти. Но, если прикорм начали вводить позже — и срок знакомства с мясом сдвигается. Но есть одно исключение. Детям с анемией рекомендуется ввести мясо побыстрее. Поэтому, у таких детей можно начать давать его сразу после овощного пюре, пропустив кашу и фрукты, но все равно не ранее 6 месяцев.
Прикорм мясо Что выбрать ?
Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение готовым продуктам для детского питания. Причины этих предпочтений уже перечислялись. Теоретически
- Животные, из которых сделано пюре, должны получать лучшие экологически чистые корма.
- А готовые консервы проходить проверку на содержание вредных веществ и соответствие продукта возрастным потребностям ребенка.
- В готовых консервах точно есть одно неоспоримое преимущество — удобство: купил, разогрел и дал ребенку.
Если Вы решили начать с мясного пюре в баночках
полезно знать следующее.
- Мясные пюре, так же как и овощные изменяются по степени измельчения, в зависимости от возраста ребенка.
- Пюре могут быть чисто мясными или содержать еще овощи, злаки, бульон, специи, растительное масло, соль — внимательно читайте состав.
- Начинают, как всегда с гомогенизированного монопюре. Т. е. с 1 вида мяса, без дополнительных добавок, максимально измельченного.
- С возрастом, постепенно можно переходить к пюреобразным и крупноизмельченным (в них обычно уже содержатся бульон и специи).
- Мясное пюре обычно дают в сочетании с овощным пюре, к которому привык ребенок( можно смешать их или давать по очереди).
- Вскрытая баночка с мясным пюре хранится в холодильнике не более суток.
Если Вы решили готовить мясо дома
- Для ребенка выбирают только лучшее постное мясо без прожилок.
- Мясо моют, заливают холодной водой и отваривают до мягкости. Если Вы не собираетесь давать ребенку бульон, сливать воду в процессе варки не имеет смысла.
- Вареное мясо дважды пропускают через мясорубку, а затем протирают через сито или измельчают в блендере — можно вместе с овощами.
- Овощное пюре вместе с добавленным в него мясным доводят до кипения. Добавляют 1 чайную ложку растительного масла на 100мл. Охлаждают и дают ребенку.
- Ребенку дают только свежеприготовленное пюре.
Начинают введение мясного пюре постепенно с 1-2 ч.л за 7-10 дней доводят объем до 30 мл: 6 чайных ложек, к 7 мес объем не более30г, к 8мес — 50г., к 1году 60-70г.
С 10 месяцев можно делать фрикадельки: мясо дважды прокрутить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб, яйцо, слепить фрикадельки, сварить, порезать мелко или измельчить вилкой и дать ребенку.
Прикорм мясо Какое мясо полезнее для ребенка ?
В детском питании рекомендуется использовать мясо, содержащее небольшое количество жира до 9%. Более жирное хуже усваивается.
Говядина Прикорм мясо
Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных белков, в состав которых входят практически все заменимые и незаменимые аминокислоты. В ней содержится много белка (20%),жира 10%, железа — 2,9 мг на 100г продукта, цинка и витаминов группы В. Говядина усваивается в организме человека на 75%, а телятина ( мясо телят до 3х месяцев) на 90%. Наиболее ценной частью туши, рекомендуемой для детского питания является вырезка — мясо с поясничной области (в ней всего 2,8% жира). Говядина может вызвать аллергию у ребенка. Говядину не рекомендуется давать детям с аллергией на коровье молоко.
Если Ваш ребенок склонен к аллергии, рекомендуется начать прикорм с другого вида мяса: кролик, индейка, конина.
Мясо кролика Прикорм мясо
Гипоаллергенное и легко усваиваемое мясо. В организме человека мясо кролика усваивается на 90%, а белок из мяса кролика усваивается на 96%). Белка в нем содержится больше (21%), а жира меньше, чем в говядине. Хотя мясо кролика относится к белым сортам мяса, железа в нем больше чем в говядине: 3-4мг на 100г. В крольчатине меньше соли (хлорида натрия), а также пуринов (о них можно прочитать подробнее) чем в других сортах. Наиболее ценно мясо молодых кроликов (до 3х месяцев). Для детского питания рекомендуется использовать заднюю часть тушки кролика, в ней меньше соединительнотканных волокон.
Мясо индейки
Также низкоаллергенное, богатое белком, относительно бедно жиром (4%), холестерином и легко усваивается (на 95%). В филе грудки индейки ( рекомендуемая для питания часть птицы) содержится 24,5% белка и 1,9% жира, в нем больше натрия, чем в других сортах мяса. В целой индейке больше железа, чем в говядине и даже больше чем в кролике 4-5мг на 100г, но в ее филе (грудка без шкурки) железа меньше: 2-3мг на 100г. Мясо индейки очень нежное и вкусное.
Конина
Конина также относится к низкоаллергенным сортам мяса. Богата полноценными белками 21%, вырезка содержит около 4% жира, по ценности и усваиваемости белков и по содержанию железа конина не уступает говядине.
Другие сорта мяса: с них прикорм обычно не начинают
Куриное мясо
Это мясо считается еще более аллергенным, чем говядина, поэтому с него прикорм обычно не начинают. Куриное филе содержит 18-19% белка,1,9%жира , 1,5мг железа на 100г. Оно вводится позже (с 7-8 месяцев) и дается ребенку 1-2 раза в неделю. Рекомендуемой частью является грудка.
Свинина
Еще позже (с 8-9 месяцев) вводят свинину. Она также относится к гипоаллергенным сортам мяса, но отличается более высокой жирностью. Мясная свинина, используемая в питании детей содержит примерно 14% белка и 33%жира. Рекомендуется использовать свиную вырезку: 20% белка и всего 7% жира. Но из всех животных жиров свиной жир обладает наиболее полезными свойствами, т. к. в нем содержится некоторое количество полиненасыщенных жирных кислот. Свиной жир легче усваивается. Железа в свинине примерно столько же, сколько в курятине: 1,5мг на 100г.
Еще в питании детей используется баранина, мясо более жесткое, по пищевой ценности не уступает другим сортам. Вводится с 9 месяцев.
После привыкания ребенка к мясу, разные виды мяса чередуют. Предпочтение обычно отдается говядине.
Говяжья печень
Раньше
Говяжья печень раньше рекомендовалась как прикорм, потому что в ней наибольшее содержание железа (7мг на 100г), в сравнении с другими продуктами, а также витаминов А и витаминов группы В.
Теперь
- В печени животных обезвреживаются токсические вещества, следовательно они частично в ней накапливаются.
- Говяжья печень теперь допускается до 1 года только в питании детей с анемией, не ранее чем с 6 месяцев, как чемпион по содержанию железа, витамина В12, витамина А.
- Ее рекомендуют включать в рацион ребенка с анемией не чаще 1 раза в неделю в строго ограниченных количествах: до 50г к 1 году.
- Здоровым детям ее рекомендуют давать только после года не чаще 1-2 раза в месяц.
Рыба
- После того, как ребенок привык к мясу начинают давать рыбу.
- Не ранее 8-9 месяцев.
- Выбирают : морскую, как наиболее полезную, белую, как наименее аллергенную и нежирную: треска, хек, тунец, пикша, минтай.
Рыба один из лучших источников полноценного белка в питании детей. Белки рыбы содержат незаменимые аминокислоты, в том числе в большом количестве аминокислоту метионин. Белки рыбы легко перевариваются и усваивается на 93-98% , т. к. практически не содержит соединительной ткани.
В среднем количество белка в рыбе составляет 16%, но есть чемпионы, например, тунец -24%.
Жиры рыбы отличаются содержанием полезных, полиненасыщенных жирных кислот (1-5%), благодаря чему рыбий жир легко усваивается . В детском питании используют тощую рыбу с содержанием жира до 4% (треска -0,6%,пикша -0,2%). Мясо всех видов рыбы богато магнием, калием и, особенно, фосфором, а также йодом и фтором. Рыба содержит витамины А, Д, Е и витамины группы В.
Рыба часто вызывает аллергию, поэтому вводить ее надо с осторожностью.
Пюре из рыбы готовится аналогично мясному. Перед измельчением тщательно вынимаются все кости. Максимальное количество рыбного пюре к 1 году 30г. Рыбу дают ребенку вместо мяса 2-3 раза в неделю. Детские консервы обычно бывают не чисто рыбными, а рыба с овощами.
Это всё про прикорм мясо. Подробнее: про мясной бульон в питании ребенка, питание при анемии, сроки введения прикорма.
Добрый день. Можно ли для прикорма использовать мясо( вырезку) жеребёнка?
Ольга! Да. Можно.
Добрый день! Ребенку 9 мес. Нужно мясо примерно 50-60гр в день… С консервами все понятно, там указаны граммы.. А вот если готовим сами, то сколько нужно мяса… !?Если брать 50 гр, варить, потом измельчать в блендере, то доб вода и по факту получается уже 70-80 гр всего + еще овощи, следовательно порция получается больше и ребенок уже может не съесть за раз нужное количество мяса… Можно ли в мясо доб немного смеси, вместо масла, так как на масло аллергия?
Кристина! Нужно взять 50 гр мяса, варить, измельчать. Ребенок может не съесть и всё пюре из банки, если ему не захочется. Немного смеси к мясу добавить можно.
Здравствуйте. Мы ввели телятину, теперь хотим попробовать говядину. Нужно ли ее постепенно вводить или уже можно дать целую порцию? Заранее спасибо за ответ!
Ольга! Нужно вводить постепенно.
Здравствуйте.скажите,при приготовлении тефтелек(фрикаделек) можно хлеб вымачивать в обычном молоке или смеси?Сколько брать молока и яйца? После вымачивания в молоке хлеб отжимать или не надо?Спасибо
Валентина! Всё о чем Вы спросили — можете сделать на своё усмотрение. Это не принципиально.
Большое спасибо за такую подробную статью!
Здравствуйте,подскажите пожалуйста как вводить второе мясное пюре?уже довели до порции мясо кролика, теперь хотим ввести индейку,чтобы затем чередовать.Надо на время не давать пюре из кролика получается?
Юлия! Можно временно не давать пюре из кролика. Можно давать индейку 1 чайную ложку (потом 2, потом 3 и т.д.), а остальной объем — пюре из кролика.
Спасибо за подробную статью!
Скажите, пожалуйста, ребенку 1 год и 2 месяца. Какая консистенция мяса должна быть в данном возрасте? Отказывается от мяса, когда чувствует малейшие волокна. И сколько соли можно в день такому малышу для придания вкуса.
Светлана! В таком возрасте рекомендуются мягкие тефтели или фрикадельки, но если малыш отказывается их есть, давайте ему по-прежнему протертое мясо. Соли чем меньше, тем лучше. Если отказывается есть несоленое, можно слегка подсаливать готовое блюдо.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какое количество и как часто можно давать говяжью печень и говяжий язык ребенку 1,1 года.
Спасибо.
Татьяна, можно 80-100 г, 2-3 раза в неделю вместо мяса или рыбы.
Подскажите пожалуйста, нужно ли добавлять лук при приготовлении мяса и необходим ли он ребенку. И нужны ли разгрузочные дни от мяса, желтка и рыбы. Спасибо.
Tanja, лук добавлять можно в вареном виде, а разгрузочные дни ребенку не нужны.
мы груднички, а нам педиатр с 4 мес разрешил прикорм овощи и каши, позже сок яблочный! кушает! а с 5 кролика, ягенка и свинину и пюре яблоко и груша! и все в порядке! вес нормальный!
У разных людей разные мнения на счет того, когда вводить в прикорм мясо. Одни врачи говорят давать мясо в 8, другие в 7. Я считаю надо смотреть по ребенку. Если в 6 -7 месяцев ребенок попробовал все пюрешки фруктовые и овощные, то можно вводить и рыбу и мясо
Я тоже слышала, что нужно прикармливать с 6 месяцев, вот например, моей сестренке мясо начали давать примерно в месяцев 7 — 8.
Конечно, хочется ребенка кормить полезными и необходимыми продуктами, Спасибо за разъяснения
Кормление ребенка — очень важная и серьезная тема. Спасибо за статью!
Всё правильно написано, отличная статья!
Жаль, не умею я ни жить, ни питаться по правилам, да и дочка, похоже, в меня растёт.
Мясо обязательно должно присутствовать в питании ребенка.
Очень хорошая статья, кормление ребёнка очень важно, нужно уделить этому особенное внимание.